Скоро новый год и открывается вопрос, чем заправить наши любимые салаты?Соус готовиться без яиц и подойдет к любому блюду куда входит майонез, в салаты, закуски.
Ингредиенты:
- Йогурт натуральный 250 гр
- лимонный сок 1 ст.л
- горчица 1,5 ч.л
- соль по вкусу
- перец по вкусу
Приготовление:
Йогурт, лимонный сок, горчица,соль и перец все перемешать взбить в блендере,вилкой или венчиком до однородной массы.
Сметану обязательно используйте жирную: она гуще и лучше держит форму салата. А вот дижонскую горчицу можно заменить обычной, русской. Соедините все ингредиенты в миске и тщательно взбейте блендером. Перфекционисты могут предварительно протереть творог через сито. Должен получиться довольно густой соус, по консистенции и вкусу близкий к майонезу.
Яблоко чистим от кожуры, удаляем сердцевину и трем на мелкой терке. Соединяем с йогуртом (лучше, если он будет погуще) и порошком карри. Хорошо перемешиваем. Такой соус подходит для блюд из птицы и салатов в азиатском стиле. Если в состав теста входит майонез, а его нет под рукой, можно смешать рафинированное подсолнечное масло с лимонным соком. Указанное количество ингредиентов соответствует примерно 100 г майонеза. Такая смесь отлично подойдет для печенья и пирогов.
Яичные желтки разотрите вилкой. Посолите, поперчите и смешайте с соком половины лимона. Взбивая венчиком или блендером, аккуратно влейте оливковое масло. Когда соус загустеет, добавьте мелко рубленный зелёный лук, огурец и оливки. Пропустите через пресс чеснок и тоже отправьте его в тартар. Всё тщательно перемешайте, храните в холодильнике.