Суп из цветной капусты получается очень сытным благодаря молочно-мучному соусу. Идеально подойдет для обеда.
Ингредиенты:
Итого на 100 грамм — 42.5 ккал: Б/Ж/У- 1.6 / 2/4.8
- Бульон овощной (или куриный) 2 л
- Цветная капуста (средний кочан) 1 шт
- Лук репчатый (средний) 1 шт
- Морковь (средняя) 1 шт
- Масло сливочное 3 ст.л
- Мука 4 ст.л
- Молоко 750 мл.
- Петрушка (сухая) 2 ч.л
- Лавровый лист 2 шт
- Соль (по вкусу) 2 гр
- Перец молотый (по вкусу) 2 гр
Приготовление:
1)Лук и морковь нарезать кубиком
2) Капусту промыть, разобрать на соцветия (если соцветия крупные то их можно порезать пополам )
3) Сливочного масла растопить 2 ст.л в кастрюле , добавить лук , морковь и обжарить
4)В кастрюлю добавить цветную капусту и залить бульоном
5)добавить соль перец лавровый лист и петрушку
6) Довести до кипения , затем варить на маленьком огне 25-30 минут.
7) перемешать венчиком молоко и муку
8) Растопить в отдельной кастрюле 1 ст.л масла
9) В масло влить смесь из молока и муки и довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
10) Приготовленный соус добавить в суп и варить еще 5-10 минут.
Приятного аппетита!